Coxinha de Jaca Vegana

Ingredientes:

• Para a massa:
  • 2 xícaras de purê de batata cozida
  • 1 xícara de farinha de mandioca
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • Sal a gosto
• Para o recheio:
  • 2 xícaras de jaca verde cozida e desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Azeite
  • Salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Preparo:

1. Recheio: Refogue a cebola e o alho em azeite. Adicione a jaca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Reserve.
2. Massa: Em uma tigela, misture o purê de batata, a farinha de mandioca, o óleo e o sal até formar uma massa homogênea.
3. Montagem: Abra a massa com um rolo e coloque uma porção do recheio em cada círculo. Feche as coxinhas, umedecendo as bordas com água para selar.
4. Finalização: Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourarem.

Pronto! Agora é só saborear essa delícia de salgado vegano. Ideal para o lanche da tarde das crianças e também de adultos, claro!

Gostou da receita? Confira nosso E-book com 110 Receitas Veganas muito fáceis de preparar.